Máy xay cà phê pha máy và máy xay pha phin khác nhau ở chỗ nào?

Dòng máy xay cà phê BMT pha máy đang ngày càng được ưa chuộng nhiều. Các chủ quán pha cà phê thường sử dụng 2 phương pháp phông dụng. Đó là cà phê pha máy và cà phê pha phin. Mỗi phương pháp pha đều có những ưu điểm và yêu cầu khác nhau để có những tách cà phê ngon. Khi cà phê quán ngon thì được lòng khách hàng, bạn sẽ dễ dàng phát triển hơn.

Trong những yếu tố quan trọng của 2 phương pháp này chính là chất lượng hạt cà phê. Vậy nên việc bạn lựa chọn cho mình một chiếc máy xay cà phê là một trong những yếu tố quan trọng. Với các chủ quán cần phải chú ý điều này. Hãy cùng Dacco Coffee tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé! Có thể giúp bạn lựa chọn cho quán mình một chiếc máy xay phù hợp nhất.

Sự khác nhau giữa máy xay cà phê pha phin và pha máy?

1. Cấu tạo lưỡi xay

Máy xay cà phê pha phin

Đây là dòng máy xay cà phê pha phin này sử dụng 2 loại lưỡi chính. Đó là lưỡi đinh và lưỡi phẳng.

– Lưỡi đinh: Lưỡi này được thiết kế với nhiều đỉnh lưỡi nhọn có hình tam giác nhọn. Có cạnh sắc và 2 lưỡi không giống nhau. Dòng máy xay có lưỡi đinh thường cho chất lượng cà phê xay ra rất tốt. Do thiết kế lưỡi hình tam giác nên nó giảm tối đa diện tích tiếp xúc với bề mặt cà phê. Từ đó sẽ giảm ma sát trong quá trình xay. Tránh được việc cà phê bị nóng và có thể bị vón thành cục trong quá trình xay.

+ Nhược điểm: dòng máy có lưỡi xay đinh này thường sẽ không xay được cỡ hạt mịn.

– Lưỡi phẳng (dòng đĩa thớt): là dạng đĩa xay có 2 đĩa giống nhau về kích thướt cũng như cấu tạo của nó. Sử dụng nguyên lý dùng cạnh sắc của lưỡi để cắt hạt. Từ đó lưỡi xay này sẽ tiếp xúc với bề mặt của hạt sẽ trở nên nhiều hơn. Sinh ra nhiệt nhiều hơn trong quá trình xay so với máy xay lưỡi đinh.

Máy xay cà phê pha máy

Đây là dòng máy xay sử dụng lưỡi phẳng. Được thiết kế rất chi tiết và chính xác. Máy xay cà phê pha máy có đường kính lưỡi xay là khoản 64.5mm hoặc 83mm. Lưỡi này được sử dụng chất liệu bằng thép không rỉ để làm ra. Cũng có một số máy đặc biệt sử dụng lưỡi vàng hoặc Titanium

Có những dòng máy xay thì sử dụng dạng côn. Để có được chất lượng cà phê tương đối tốt hơn. Nhưng bù lại nhược điểm của các máy xay dạng côn là không xay được số lượng lớn. Công suất hơi thấp và không phù hợp được với quán coffee Vừa và Lớn.

Nguyên lý hoặc động chung của máy xay cà phê BMT pha máy là: lưỡi xay phẳng. Lưỡi này được thiết kế chính xác, Motor sẽ là trục đứng do đó 2 bề mặt lưỡi xay sẽ tạo khoảng các chuẩn xác hơn. Đối với các dòng máy xay pha phin.

Dòng máy xay cà phê chuyên nghiệp pha máy sử dụng cạnh sắc của 2 mặt lưỡi xay. Được thiết kế các đường rãnh và cao độ lưỡi xay khác nhau hoàn toàn so với máy xay pha phin. Máy này sẽ giúp bạn cắt hạt cỡ từ thô cho tới siêu mịn.

2. Mức độ đồng đều của bột cà phê sau khi xay

Máy xay cà phê pha phin: do có thiết kế dành cho cà phê pha phin. Hạt cà phê sau khi xay ra sẽ không chịu áp suất nén của bơm nước. Từ đó sẽ không cần phải xay mịn quá. Chỉ cần xay tốt các cỡ xay như pha phin hoặc Drip,… Nếu bạn cố tình ép quá thì lưỡi xay sẽ rất nhanh mòn. Chất lượng của cà phê từ đó sẽ không được đảm bảo. Từ đó bột cà phê sẽ có thể gây ảnh hưởng đến quá trình pha chế. Có thể phin sẽ không nhỏ giọt được vì độn mịn quá cao,…

Mức độ đồng đều của bột cà phê sau khi xay

Máy xay cà phê pha máy: Bột cà phê này sẽ sử dụng áp nước lên đến 9 bar để chiếc xuất cà phê. Nến cỡ hạt sẽ mịn hơn so với máy xay pha phin. Đặc biệt là độ nồng đều của hạt cũng sẽ cao hơn rất nhiều. Ngoài ra thì bạn có thể điều chỉnh kích cở hạt sao cho phù hợp với công thức pha chế của mình. Có thể xay hạt từ thô cho đến vô cùng mịn

NÊN LỰA CHỌN MÁY XAY CÀ PHÊ PHA MÁY HAY MÁY XAY PHA PHIN?

Muốn chọn được dòng máy xay cà phê BMT phù hợp cho quán để đầu tư. Bạn cần phải xác định 2 yếu tố sau

1. Xác định đối tượng khách hàng

Bạn cần xác định khu vực bán, đối tượng khách hàng chính của mình ở đó chuộng dòng nào? Khách hàng mà chủ quán hướng đến là những vị khách thích thưởng thức cà phê pha máy hay phin. Họ có nhiều thời gian không? Họ thích chờ đợi nhâm nhi bên tách cà phê thì lựa chọn máy xay pha phin là chủ yếu. Đây được coi là phương án tốt nhất và tiết kiệm chi phí.

Còn ngược lại, khi khách hàng của bạn hướng đến những hương vị độc đáo. Chuộng cà phê pha máy với mùi vị thơm ngon từ những lý cà phê Espresso. Hoặc những tách cà phê Capuchino hoặc Latter thì nên sử dụng máy xay cà phê pha phin. Ngoài ra bạn cần đầu tư thêm cả máy pha cà phê chuyên nghiệp dành cho quán Vừa và Lớn nhé!

2. Xác định dựa trên quy mô quán

Đối với những quán kinh doanh quy mô nhỏ, lượng khách hàng uống cà phê ít thì bạn có thể lựa chọn máy xay pha phin. Giúp bạn tiết kiệm rất nhiều chi phí. Bên cạnh đó phù hợp với hình thức kinh doanh của mình.